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和牛

Wagyu Beef

帝王蟹

King Crab

鵝肝

Foie Gras

龍蝦

Lobster

龍蝦

Lobster

產於加拿大、美國東北角六小州沿岸一帶,緬因州的最負盛名。由於均由波士頓輸往外地,故統稱波士頓龍蝦,龍蝦並非越大就越好吃,過輕的龍蝦肉不飽滿,但過重的龍蝦肉質又太粗糙,因此550公克到900公克之間肉質最佳。森全程採用無油料理方式,才能呈現出龍蝦的鮮美原味,也突顯出主廚控制火侯的功力。

森全程採用無油料理方式,才能呈現出龍蝦的鮮美原味,也突顯出主廚控制火侯的功力。